Pulau Kalimantan, pulau terbesar di Indonesia, menyimpan kekayaan alam dan budaya yang luar biasa. Salah satu daya tariknya adalah kulinernya yang unik dan lezat. Perpaduan budaya Melayu, Dayak, dan Tionghoa menghasilkan berbagai hidangan khas Kalimantan yang wajib dicoba. Berikut adalah beberapa Kuliner Khas Kalimantan yang terkenal:
1. Wajik Kalimantan:
Wajik Kalimantan terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan, gula merah, dan daun pandan. Rasanya manis dan gurih, dan teksturnya kenyal. Wajik Kalimantan biasanya dibungkus dengan daun pisang dan dimakan sebagai camilan atau hidangan penutup.
2. Ikan Salai:
Ikan salai adalah ikan asap khas Kalimantan. Biasanya menggunakan ikan air tawar seperti patin, baung, atau gabus. Ikan salai memiliki rasa gurih dan sedikit asin, dan teksturnya agak keras. Ikan salai dapat dinikmati langsung, digoreng, atau dimasak menjadi berbagai hidangan seperti sambal goreng ikan salai atau tumis ikan salai.
3. Bubur Pedas Banjar:
Bubur pedas Banjar adalah bubur nasi yang dimasak dengan bumbu pedas dan rempah-rempah. Biasanya ditambahkan suwiran ayam, telur rebus, dan kerupuk. Bubur pedas Banjar memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Hidangan ini cocok dinikmati saat sarapan atau sebagai camilan.
Baca Juga : Menelusuri Jejak Budaya dan Keunikan Suku Dayak
4. Amparan Tatak:
Amparan tatak adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan dan gula merah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Amparan tatak memiliki rasa manis dan gurih, dan teksturnya lembut. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.
5. Pansuh:
Pansuh adalah hidangan khas Kalimantan yang dimasak dengan cara dibungkus bambu dan dibakar. Biasanya menggunakan ayam, ikan, atau daging babi sebagai bahan utama, dan ditambahkan bumbu rempah-rempah dan santan. Pansuh memiliki rasa gurih dan sedikit smoky, dan aromanya harum. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara adat atau perayaan.
6. Kue Lapis Pontianak:
Kue lapis Pontianak adalah kue lapis legit yang terkenal dari Kalimantan Barat. Terbuat dari tepung beras, santan, gula, dan pewarna makanan, kue lapis Pontianak memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang legit. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan atau hari raya.
Tips Menikmati Kuliner Khas Kalimantan:
- Cobalah berbagai macam hidangan: Jangan hanya terpaku pada satu hidangan, cobalah berbagai macam makanan khas Kalimantan untuk merasakan kekayaan cita rasa kulinernya.
- Tanyakan kepada penduduk setempat: Penduduk setempat adalah sumber informasi terbaik untuk mengetahui makanan khas Kalimantan yang lezat dan tempat makan yang terkenal.
- Bersiaplah untuk rasa yang pedas: Banyak makanan khas Kalimantan yang pedas, jadi bersiaplah untuk rasa pedas yang mungkin tidak terduga.
- Nikmati suasananya: Menikmati kuliner khas Kalimantan bukan hanya tentang makanannya, tetapi juga tentang suasananya. Bersantai dan nikmati momen makan bersama keluarga atau teman.
Kesimpulan:
Kuliner khas Kalimantan menawarkan perpaduan rasa yang lezat dan unik. Dengan menjelajahi berbagai hidangan khasnya, Anda akan merasakan kekayaan budaya dan tradisi Pulau Kalimantan yang luar biasa.